Tacos al pastor. Marinada y armado del trompo.

  • Опубликовано: 2 года назад

    Jorge RomeroJorge Romero
    подписчиков: 888

    En este capítulo, nos dimos la vuelta a la cantina-bar, Agustín Jaime y, de la mano del Chef Daniel Compean, aprendimos como se marina la carne para los tacos al pastor y como formar el famoso "trompo".

Ivan Garcia +9
Ivan Garcia

Yo trabajé con Dani en tacos el pata y es un muy buen pastorero saludos!

Год назад
Miguel Noriega +1
Miguel Noriega

Muy bien explicado las cantidades felicidades 👏

8 месяцев назад
Alejandro Garcia +6
Alejandro Garcia

Muy buena receta creo que no pusiste las cantidades de condimentos para la cantidad de carne saludos cordiales del estado vecino Monterrey Nuevo León

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Mj Torres +2
Mj Torres

Gracias por tu receta 👌

Год назад
nayeli serrano mayorga +1
nayeli serrano mayorga

muchas gracias por la explicacion,hare tacos en mi cumpleaños y de mi hijo,ya tengo la base y ahora la forma de hacer tacos que nos facinan gracias saludos desde la cdmx.

6 месяцев назад
Francini Sanchez +1
Francini Sanchez

Hola. Solo tengo una consultita. Al final antes de licuar le agrega pimienta Cayena o paprika? Saludos desde Costa Rica. Y gracias por la receta.

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Francini Sanchez
Francini Sanchez

@Jorge Romero muchas gracias 😊

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Jorge Romero +1
Jorge Romero

Paprika, pero bien podrías hacer el experimento con pimienta de cayena y ver que sucede. Saludos!

Год назад
Milton Jasso +5
Milton Jasso

YA HAY MUCHOS de videos al pastor Y CON CANTIDADES ESPECÍFICAS,... ESTE CAE EN "UNO MAS DEL MONTON " este es simplemente como experiencia del camarografo Y NADA MAS !!!!

5 месяцев назад
Ramiro Ceja
Ramiro Ceja

Dijo todos Los ingredientes menos el sazon que le puso al moler el Chile muy buena la receta hracias por compartir

3 месяца назад
Mario Lopez
Mario Lopez

Che Dany si sabes eh! 👍🏽

29 дней назад
Mauricio Lopez Arcos
Mauricio Lopez Arcos

Me puedes dar la receta amigo

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Nancy Elena +2
Nancy Elena

Quisiera que me den una recomendación para que usar el trompo de gas o carbón ya que estoy por iniciar por favor en que gasto más o que me favorece

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Jorge Romero +3
Jorge Romero

Para cuestiones prácticas es mejor el de gas y te permite tener un mejor control de la temperatura. El carbón, le aporta obviamente un sabor característico a la carne pero si no estas acostumbrado a utilizarlo, puede representar un problema para la cocción y mantenimiento de la temperatura.

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jesus rivas +3
jesus rivas

Donde conseguiste esa base me ayudaría mucho a mi q estoy aprendiendo

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Jorge Romero
Jorge Romero

La mandaron hacer los dueños del restaurante Agustín Jaime cocina-bar.

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Julia Diaz +2
Julia Diaz

Su receta imaginaria por eso la hice igual !!!!!!

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0scar Guerrero
0scar Guerrero

Gracias por la receta del pastor... Disculpe la salsa para el pastor porfa esa lleva una especial también

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Marcos Morales +5
Marcos Morales

A todos los que critica que le falta algo mas a nadie te dara toda la receta conpleta sienpre se guardaran los tres ingredientes mas en su mente porque para aprender no es gratis mi amigos les dijo eso porque estudie una escuela de cocina aqui en new york y todo es dinero

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pimientanegra resienmolida
pimientanegra resienmolida

Simón nada es gratis

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Yaremi Moo
Yaremi Moo

Disculpe con que se marinó la carne? Con lo que se lucuó?

7 месяцев назад
George Cobian +3
George Cobian

Mira amigo conforme se va Armando el trompo se va rasurado es mejor y lo que le vas rasurando los vas poniendo arriba y después bistecs grandes y nuevamente lo vuelves a rasurar y así sucesivamente amigo hasta que terminas

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Eddy Lopez
Eddy Lopez

Usted sabe hacer tacos al pastor...and o buscando una Buena receta

8 месяцев назад
Julia Diaz +2
Julia Diaz

Ya se q lo revele alguien qlo hayan despedido sin finiquito q aqui en mexico es muy raro puede ser mas real q esta receta incompleta

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NY.TV83 +2
NY.TV83

Una consulta, toda esa carne se vende en un día? Y si no se vende??

5 месяцев назад
Jorge Romero +1
Jorge Romero

Se desarma el trompo y la carne sobrante se pone entre las capas del nuevo trompo. Esto hace que se aproveche la carne y aparte le da firmeza al trompo.

4 месяца назад
Josefina Contreras Gonzalez +1
Josefina Contreras Gonzalez

¿ Es vinagre lo que está en la licuadora ?

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Josefina Contreras Gonzalez
Josefina Contreras Gonzalez

@Jorge Romero gracias la voy hacer ojalá me quedé como a ti gracias por las recetas

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Jorge Romero
Jorge Romero

Así es.

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Jesús Muñiz
Jesús Muñiz

los ingredientes ya los sé lo que quiero son cantidades hermano

Месяц назад
jorge luis salazar cruz +2
jorge luis salazar cruz

Al trompo entre la carne se le pone cebolla?

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jorge luis salazar cruz
jorge luis salazar cruz

@Octavio Sánchez ok gracias

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Octavio Sánchez +1
Octavio Sánchez

Lo quieres mejor ponle cebolla y piña entre capa y capa

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Lazaro Dominguez
Lazaro Dominguez

si no tienes para un trompo,ensartala en una varilla😀😃😄😅.

6 месяцев назад
veronica ellis +1
veronica ellis

No veo que diga que tanto sasonador uso y no veo bien el nombre alguien sabrá el nombre que lo diga por favor

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Angel José Pineda Gómez
Angel José Pineda Gómez

Ví la miniatura y pensé que era Isa Marcial de taquero. 🤣

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Yaremi Moo
Yaremi Moo

Lo que está en la licuadora es agua o el vinagre?

7 месяцев назад
Jorge Romero
Jorge Romero

Vinagre

7 месяцев назад
pantera ch
pantera ch

Lo que tiene la licuadora es puro vinagre ?

Месяц назад
Nancy Elena
Nancy Elena

Hola buenos días!

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Orlis Martinez
Orlis Martinez

Que tipo de carnes usan, carne de res o carne de cerdo?

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Lopez Vera
Lopez Vera

Es de lomo de mosca...

11 месяцев назад
Jorge Romero
Jorge Romero

Cerdo, cabeza de lomo.

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BirriaZ Ldz
BirriaZ Ldz

Que Corte de carne se usa

Месяц назад
Bertha Palomo
Bertha Palomo

No mencionaron el marinado para la carne por eso les doy un. (0)

Месяц назад
Laura elena Hernández enriquez
Laura elena Hernández enriquez

Faltó jugo de naranja

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peque viajera +3
peque viajera

Le falto decir que era lo rojo del botecito

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Rafael
Rafael

Creo que es color, ya que muchas veces el chile sale pálido, da el sabor pero no el color.... Creo k es eso xq es lo que se hace con la carne en ch ilada y el chorizo

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valente cabral perez +1
valente cabral perez

@peque viajera se llama achiote, en ingles se le conoce como annato

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peque viajera +1
peque viajera

@Rubi Reyes yo creo que si muchas gracias

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Rubi Reyes +3
Rubi Reyes

Se ve como paprika

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Elmer Lopez Ramos.
Elmer Lopez  Ramos.

A mi poco me gustan los tacos al pastor...yo los prefiero al curita.

9 месяцев назад
TheAngel +2
TheAngel

Se coloca el tababoca y ya tiene la barba de tapa boca jajajajajaja

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Santos Davila +1
Santos Davila

Disculpa donde consigo un cuchillo como ese o ke marca es

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Abel Prado
Abel Prado

El cuchillo mas recomentable es marca ICEL

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Marcos Morales
Marcos Morales

Conprate un cuchillo santoku es japones eso te recomiendo salen caros pero vale la pena hay de precios

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Brenda Esparza
Brenda Esparza

YO TE LO PUEDO VENDER PERO NO SE DE DONDE SEAS

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Abel Segovia +1
Abel Segovia

Si traen cubre bocas pero no se ponen guantes qué pasó

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Oscar Fernando Castañeda
Oscar Fernando Castañeda

De que sirven los guantes? Cómo en toda la cocina, si antes de todo te lavas las manos correctamente, con eso. Los guantes también se pueden contaminar y esos yo no he visto que se los estén lavando.

8 дней назад
Olga Perez De La Cruz. +1
Olga Perez De La Cruz.

Faltó jugo de piña.

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Oscar Fernando Castañeda
Oscar Fernando Castañeda

Y achiote.

8 дней назад
bulmaro melgoza
bulmaro melgoza

Es escencial

11 месяцев назад
Abel Segovia +3
Abel Segovia

Pero ponte el cubre boca porque así son tacos ensalivados

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R R +1
R R

Otro video sin cantidades especificas!!! Y solo responde a los comentarios a los que no piden receta. DISLIKE

Месяц назад
enrique diego candelario +6
enrique diego candelario

Nunca jamás te darán la reseta cómo es,lo digo por experiencia, tengo 20años de taquero,y dar la reseta de a gratis, no,manijo mi propio negocio, saludos, desde el estado de México

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Cintya Sánchez
Cintya Sánchez

Pase nos la receta por favor estoy por empezar mi negocio

3 месяца назад
Abigail Gutierrez +2
Abigail Gutierrez

ohh!!!!!!!

2 года назад
Alonso Velo +8
Alonso Velo

Vámos a ver si es cierto, vámos poniendolo en práctrica....pporque en las putas recetas nadie dice todo, siempre se guardan su pinche secretito, cómo si alguién les fuera a quitar su pinche trabajo

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Laura Elisa Rosales
Laura Elisa Rosales

Si te quedó bien la receta?

21 день назад
Cintya Sánchez
Cintya Sánchez

Toda la razón tiene y además el sol sale para todos

3 месяца назад
MARISOL CHAVEZ
MARISOL CHAVEZ

Ese cubrebocas no lo traygas de lujo mejor kitatela si no lo sabes usar se usa hasta arriba de la nariz

10 месяцев назад
Jan Mz
Jan Mz

Es muy pequeños para mí no es trompo

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Brenda Esparza +2
Brenda Esparza

estan bien pero les hace falta mucho

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Griselda Sandoval
Griselda Sandoval

@julio Guzman receta pliss amo los tacos. Solo seria para mi consumo 😁

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Saul Sanchez +1
Saul Sanchez

@julio Guzman hola q tal quiero aprender hacer el adobo como en el video. Ya q tienes sabuduria en eso me podrias apoyar con la receta

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julio Guzman +1
julio Guzman

Los mejores tacos al pastor son de los altos de jalisco soy taquero en taqueria el frank en tijuana, en mi gusto todo le salio bien y muy buen corte aver dime que le falto?

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El Mentado Ray
El Mentado Ray

Pinché carne sin color y demasiado condimento 🤮🤮🤮🥱

2 месяца назад
Ivan Jimenez
Ivan Jimenez

Le faltaron más ingredientes,y la salubridad ❌❌❌se pueden usar guantes para no tocar la carne con todos los microbios de las uñas

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Sggómez
Sggómez

Es un restaurante - bar, ahí se consume alcohol así es que no hay problema.

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ππ` H +1
ππ` H

Jajajajajaja jajajajajajajajaja, hay agua y jabón, además de que la temperaturas a las que se cocen mata las bacterias posibles que haya, así como los pelos de los brazos. El día que te enfermas por ir a comer tacos nos es por las mugre de las uñas, es por qué la salsas se echa a perder fácilmente,o por qué no se desinfecta el cilantro, solo que el taquero fuera la misma persona que maneja el dinero, pero nunca he visto a una sola persona cobrando y haciendo tacos.

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Taco Loco
Taco Loco

Podrías pasarme cantidades para 10 kilos de carne pastor

10 месяцев назад
Eva Torres
Eva Torres

Y k crea ellos no dan completa la reseta X k les quitan el negocio eso es selodo la reseta no pueden darla

6 месяцев назад
Abel Segovia +1
Abel Segovia

Les falto la cebolla o no saben que se le pone

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julio Guzman
julio Guzman

Los tacos encebollados son mas estilo jalisco todos trabajamos diferente. Hay muchos estilos, saludos desde arandas

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daniel
daniel

No todos trabajamos igual

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Alex Rodríguez
Alex Rodríguez

Unos guantes

3 месяца назад
Martha Sanchez
Martha Sanchez

Que mal se ve que manosea la carne y sin guantes

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Jose Almanza +1
Jose Almanza

Los tacos al pastor No llevan cilantro ni cebolla entonces sin cilantro ni cebolla no saben a nada, tengo 60 años comiendo tacos al pastor. Soy del DF. Y apenas en este siglo le ha puesto de todo asta guacamole y habanero, si llevan piña , tu de donde eres y q edad tienes.

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Jorge Jiménez +1
Jorge Jiménez

Todo. Bien. Nada. Más. ay. Que. Echarle. filo. tu. Cuchillo

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Horacio Martinez +2
Horacio Martinez

DE DONDE ERES AMIGO?? ES LO QUE LE DA EL COMPLEMENTO DE SABOR!!! DESCONOCES COMPLETAMENTE EL ARTE DE LOS TACOS!!!

Год назад
JESUS MANUEL RUIZ HERNANDEZ +6
JESUS MANUEL RUIZ HERNANDEZ

Los secretos son Chile ancho Chile guajillo Chile pasilla ajo Canela orégano clavo laurel tomillo comino vinagre paprika

6 месяцев назад
Jorge luis Bonifacio marcial
Jorge luis Bonifacio marcial

Le falta decir más compa

6 месяцев назад

Далее

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