Неужели ещё живы правильные рецепты настоящего квашения капусты.Спасибо Вам Мария за подробное объяснения этого рецепта наших родителей и дедов

Большое спасибо Маруся за такое подробное раз яснение молодчина всё понятно. Здоровья вам и долгих лет жизни.

Диды, диды, кругом одни диды

Маруся, я сделала квашенную капусту по Вашему рецепту!!! И у меня в первый раз всё получилось! Уже пол-ведра съели,очень вкусно! Именно потому что Вы все тонкости объясняете! Спасибо большое Вам!

Марусенька,спасибо большое за грамотную подачу рецепта.

От разговора, мне капусты разхотелось

Раньше всегда много квасили капусты. У родителей всегда была большая деревянная бочка квашенной капусты. Ели всю зиму и лето. Это и щи, и как салат с картошечкой, и пирожки жареные. Просто обьеденье

Высший балл за отличную лекцию и практику!!! Спасибо от души!!!

Маруся просто умница!По ее рецепту сделала капусту,уже год ,а она еще вкусная!Высщий балл просто!Золотые руки!!!!

СПАСИБО огромное Маруся многое узнала и взяла на заметку.

Спасибо, всё так ясно стало!

@Карпунина Алла Мария. Вы большая умница , спасибо за квашеную капусту.Огромнейшее спасибо

Умница но ничего не сказано насчёт груза сверху делать качалкой дыры в кастрюле с кап когда Мария нужна и как её мыть

Уважаемая Марусечка , дорогая наша хозяюшка! Все слова благодарности вам от меня бабушки Гали. Вы готовите капусту точно так , как мои дорогие родители мама и папа готовили . Я вспомнила. Ваш урок бесценен. Всех благ вам и вашей семье . ❤благодарю вас!

Какой сорт капусты вы используюте ?

@Ксения Любомирова Ксения! Спасибо за вопрос . Я живу 30 лет в сша и не разбираюсь в сортах капусты. Беру в магазине ту , которая белая , крепкая , плотная , приплюснутая. Обычно квашу малыми порциями ( До 2-х килограммов).

Как сорт капусты вы не окупается и как его определить?@Галина Адаменко

@Нинель Филиппова white cabbage. Белокочанная капуста.

Каждый год квасим капусту именно таким способом! Очень любим ее и считаем очень полезным продуктом! Спасибо за то, что учите тех, кто не умеет это делать.

А как в конце? Закрывать ведро крышкой после груза или оставлять ведро с капустой открытым?

@R. D. Я накрываю полотенцем, утром и вечером протыкаю.

Большое Спасибо! Очень доступно,грамотно!

Здравствуйте. Подскажите, Вы 10 дней в тепле держите, или на 4 день в холод убираете?

@Анна Миллер на 4 день в холод

Очень приятная и грамотная женщина! Спасибо за рецепт! Сегодня не удержалась приготовила в большой кастрюле😀😀! С нетерпением ждем’ссс😅! Здоровья Вам Марусенька и всем , кто читает!!!!

Мой дедушка говорил, квасить капусту нужно на молодой месяц. Будет хрустящая. На старый -мягкая. Я в этом сама убедилась и придержваюсь этого календаря.

Добрый вечер почему я не знала до сих пор овас🙏👏👏👍

,.. Ї

​@Svetlana Dene это не суеверия?

Маруся, ты учитель от Бога!❤ Побольше о засолке др овощей. Спасибо!

Маруся, солнышко, какая молодчина,как же доступно и грамотно объяснила все про капусту. Это мастер класс, даже для тупых.

З

Спасибо , вы умничка !

@Ольга Моисеева я

@Ольга Моисеева эээ 3спасибо.

Спасибо за комментарий, даже за тупой...... 😂😂

БлагоДарю вас Маруся!) Всё так доходчиво объсняете,что и не требуются дополнительные вопросы. Дай Бог Здоровья вам и вашей семье!

Не первый год солю капусту , но все равно смотрю , и учусь , приятно общаться с вами !

Ой Маруся ! Подписываюсь под каждым вашим словом о пользе квашенной капусты. Именно благодаря ей в семьях не было проблем с ЖКТ.

Маруся, вас так приятно слушать! Доступно, понятно, полезно. 🔥🔥🔥

Дай Бог, чтобы у нас на Руси ,возростали такие хозяйки , Женчины хранительницы домашнего очага.Низкий поклон тебе Маруся, и долгих лет! П.С.В шестидесятых, малые были ели капусту, картошку, сало.Всё домашнее, выросли, и неболеем.Здравия Вам русичи, и светлых мозгов!

Большое спасибо, Маруся! Капусту квасим давно, но кое что полезного для себя узнала. Ещё раз спасибо за интересный ролик. Здоровья Вам!

спасибо за позитив! Вы очень умная и мудрая. Я,как в гостях у вас побывала-так душевно вы ведете ваш канал. я сразу вспомнила свое детство ,которое проходило у бабушки и дедушки в селе,в Украине. Какая же вкусная у них была квашенная капуста с деревянной бочки,которая стояла всегда в погребе! И,в этой же бочке были еще квашенные яблочки! объедение! обнимаю вас,милая Маруся.....

Огромное спасибо Вам! Раньше мама всегда делала капусту на две семьи... Всегда была очень вкусная... Но мама ушла, теперь моя очередь делать, и Ваши советы очень помогают 👍

Умничка Маруся! Всё как делала наша мама.

Маруся, спасибо вам огромное за Ваш рецепт и информацию о сортах капусты. ❤️

Маруся Вы супер...классно объяснили как правильно заквасить капусту и практически ответили на все вероятные вопросы...Спасибо и дай Вам бог здоровья на долгие годы .....

Спасибо,Марусенька!Поняла некоторые тонкости закваски.Как раз завтра собираюсь квасить купленную в магазине.Надеюсь получится хрустящей и вкусной.

Большое спасибо, наконец то решил сам заквасить капусту, читал несколько статей, посмотрел около пяти видео-рецептов, только у вас получил сразу все ответы и знания, которые меня устроили полностью. Видео прекрасно снято, всё доходчиво и подробно, вы просто замечательная умница Маруся, ещё раз огромное спасибо и всего доброго!

Маруся, дорогой наш Учитель, спасибо Вам огромное за обучение и рекомендации! Ваши Мастер-классы ценные для нас, подписчиков. На просторах интернета, только Вы объяснили очень подробно о закваске капусты, как в народе говорят, разжевали и в рот положили. Всего Вам и вашей семье доброго! Ждём следующие видео.

Спасибо большое , Маруся! Всё очень понятно.Обязательно будем так делать.Вспоминаем рецепт наших бабушек.Они тоже квасили капусту как вы.Так подрлбно

Какая Вы молодец, что объясняете про сахар и бактерии, я в молодости работала лаборантом в бактериологической лаборатории и знаю, что все бактерии любят сахар, во всех тестах на кишечные бактерии используются различные сахара(мальтоза, ксилоза, сахароза, глюкоза и тд).

Обожаю именно квашеную капустку, могу есть бесконечно в любом виде ❤️

Благодарю за подробное шаг за шагом объяснение 🙏🏼

Воспользовалась вашим рецептом. Капусту квасила 7 суток. Получилось очень вкусно. Благодарю сердечно! Очень приятно вас слушать. Спасибо, Маруся, что делитесь своими знаниями и мудростью!

Я первый раз заквасила капусту по вашему рецепту. Квасилась 8 дней, на 9 день убрали на балкон. Какая же она настоящая и вкусная. Я хорошо помню этот вкус , потому что приходилось жить в деревне, бабушка квасила капусту, вот такой вкус получился и у меня. Запах на всю квартиру, когда выносила на балкон. Спасибо вам огромное. Вот заквасила второй раз, но побольше. Сегодня стоит квасится 4 день. Газует очень хорошо. Да, становится мягче, но хруст капусты присутствует. А с настоящим маслом растительным, да с лучком - отпад.

А еще кусок черного хлеба или картошку в мундирах. И мяса не надо... 😋

Попробуйте не рафинированая подсолнечное масло, очень вкусно.

@Marusya Ivanova а если в морозилку

Ответьте ,почему капуста получилась склизкой ,что делать?

@Валентина Исакова соли мало

Добрый день, Марусенька! Вот, сегодня посолила капустку в бачок, всегда так солим. И во время засолки смотрела и слушала твое видео. Как будто в гостях побывала. Мы добавили клюквы в капустку, нам так нравится. Мира и добра тебе и твоим домочадцам. Присутствовать на твоем канале, одно сплошное удовольствие!💐💐💐💝💝💝🥰

Сделала всё как вы говорили, а она получилась очень мягкая

Все понятно и доступно огромное спасибо

@Просто Надя Значит сорт не тот. Маруся объясняла. И квасьте на ростущую Луну и, желательно, в мужской день.

Маруся , какая Вы молодец!!! Я от Вас очень много узнала о целебных свойствах квашеной капусты. И процесс заквашивания капусты преподнесли понятно , доступно, всё чётко. Спасибо Вам!!!

Марусенька, спасибо большое за очень полезную и познавательную информацию по засолке капусты.

Этотне засолка, а закваска. Засолка по другому рецепту.

Марусенька добрый вечер, у вас голова и руки золотые. Спасибо вам большое за прекрасные рецепты. Мне в капусте нравятся пелюстки(четвертинки). Здоровья вам и вашим близким. ❤️💐

Спасибо ,Вам Маруся ,за прекрасный урок. Здоровья Вам крепкого!!!

❤

Маруся , огромное спасибо за ваше видео и знания. Спасибо, что делитесь с нами хорошими рецептами . Вы очень приятная женщина и спокойно и четко все объясняете. Мне ещё только 60+ Я тоже многое умею, но с удовольствием Вас смотрю. А для нашей молодежи Вы бесценный дар. Делитесь и дальше с нами вашими знаниями, пожалуйста, будем очень рады их получать от Вас.

Самая вкусная КВАШЕННАЯ капуста , та, что делали наши бабушки , именно , янтарного цвета , мягкая , вкуснейшая , полезнейшая !!! Маруся , спасибо Вам большое , за этот волшебный рецепт !!!! 🤝🙌🏻🌹

Спасибо за такое подробное описание процесса и всех нюансов! 🙏🌺 Единственное- капуста готова, когда перестанет пузыриться и бродить, а сок начинает снова оседать/впитывается. Я готовлю в банке, поэтому это легко наблюдать- выделение сока и его обратное впитывание. И просьба- покажите пожалуйста, как готовить щи с квашеной капустой

Щи : вариться вода с картошкой или бульон, картофель стал мягким- можно бросать квашеную капусту и варить до мягкости капусты.Если на воде вариться, добавить какое-то масло, лаврушку, черный перец- все!

Исходя из своего многолетнего опыта , могу сказать однозначно о том что , основное внимание нужно уделить выбору главного , самой капусты ! Сочность вилка капусты можно определить исходя из размера вилка к её массе , это можно определить интуитивно , взяв в руки вилок и сопоставив его с размером самого вилка , тут правда нужен хоть небольшой опыт ! Ещё немаловажно попробовать на вкус , хорошая будет приятно сластить ! Всё , успех вам обеспечен ! Соли ложу пробуя на вкус , после перемешивания и выделении начального сока , должен быть вкус слегка пересоленного супа , который ещё можно есть но уже без должного аппетита ! Семена укропа , тмина , количества моркови тут всё чисто на глаз , главное не переусердствовать , лучше не доложить , чем переложить !

Я СЕГОДНЯ ПОСОЛИЛА, КАПУСТУ , НО СОЛЬ ОСТАЛАСЬ, МОЖНО ЛИ ЕЕ ДОБАВИТЬ , КОГДА ПОПРОБУЮ СОК И НЕ БУДЕТ СОЛОНО?,СПАСИБО, ВАМ ЗА КОММЕНТАРИЙ

@Наталья Мишкина , в моей практике этого не приходилось делать , но думаю что это возможно , в случае если всё тщательно перемешать и утрамбовать заново , не забывая прокалывать уложенную капусту , пока в ней идёт процесс брожения .

@Геннадий Семенов учитыаая что сока много будет, соль сама вниз уйдет!?но потыкать еще можно, у меня еще лежит "пелюстка" в середине ведра, так что особо не потыкаешь

@Наталья Мишкина , что же , удачи вам ! Не забудьте придавить гнётом , так чтобы сок покрывал саму капусту !

Маруся , после того как я нашла Ваше видео, всю зиму квасила капусту по этому рецепту. Все в восторге! Квашу теперь и для своих родственников! Уж очень им нравится , с какой тщательностью я следую всем тонкостям , которые излагаете Вы, Маруся! Внимание к мелочам рождает совершенство!!! А совершенство -- не такая кж и мелочь!!!

Марусенька, сделала капусту в ноябре, уже сьели, а самое приятное для меня, что получилась именно такая, янтарного цвета и не хрустящая, точнотакая как Вы рассказываете! Спасибо за науку. Записала весь процесс с кол-ва сахара до температуры, чтоб дети смогли делать самостоятельно. Делала на пробу 7 кг. Капусты, сьели быстро. Теперь смотрю чтоб плоские кочаны найти. Теперь уже куплю больше! Спасибо, доброго Вам здоровья!

Мариечка спасибо!очень внимательно прислушиваясь к вашему мнению,советам ,мне нравится,спасибо дорогая!

Спасибо Марусенька!!!Все очень понятно,будем квасить!

БлагоДарю 🙏 Маруся,Вы , «исчезающий вид»русской натуры ❤

Мои аплодисменты 👋👋👋!!! Я уже бабушка, и опыт у меня есть в приготовлении капусты, но теперь я понимаю, что все это время я делала салат из капусты. Организм сам знает, что ему нужно. Вот уже целый месяц я хочу КВАШЕНУЮ капусту. И не могу найти ее по вкусу. Наверное генетическая память требует оригинального вкуса. Теперь попробую ваш рецепт. Главное, найти нужный сорт капусты. Спасибо! Подписалась. До новых встреч!

Спасибо Маруся, очень хороший рецепт!Бабушка солила так и нам передала очень нравится семье и знакомым которых угощаем. Здоровья и мира всем!

Умничка, спасибо за такие подробности, здоровья вам Маруся, за ваши знания с которыми вы с нами делитесь

Маруся, Вы большая молодец!!! Я, наконец узнала, почему иногда у меня в разные годы была не вкусная капуста! Спасибо Вам за Ваш труд! Удачи и здоровья!!!

тт00

Супер! Спасибо большое за такое видео. Не первый раз квашу. Маленькими порциями. Но было много интересного, чего не знала. Про морковь, вот тоже думала, что она даёт сахар для бактерий. Ранее никогда не добавляла сахар. Вкус отличный.

Маруся , спасибо вам большое , так всё ясно и доступно объясняете. Хочу теперь вашу капусту попробовать. Моя уже кончается)) семья ест с удовольствием

Спасибо и низкий Вам Поклон! Заквасила капусту по Вашему рецепту!!!!! Ну что сказать- за уши не оторвать!предпочитаю квасить каждый месяц,чтоб была свежая. Хранить особо то негде!Вот и сейчас опять ролики просмотрела- вспомнила,кое что уточнила. Благодарю!❤🎉

Отдельное спасибо Марусе за ликбез по выбору капусты!!!))) квасила по этому рецепту первый раз в литровой банке... так сказать на пробу, тк НИ КОГДА не получалась сквасить нормально.. итог: капуста выше всех похвал!!!))) рецепт бомбический))) съели за 2сек))) второй раз квасила больше и капуста какое то время стояла в хол-ке ... и правда стала прям янтарно-прозрачная, а вкус не передать!!!))) Маруся всех благ вам и вашей семье и процветания

Как вас приятно слушать! Какая грамотная речь! Спасибо вам за рецепт,теперь я поняла про сахар.

Мария, большое спасибо за то, что делитесь опытом своей семьи. Хочу поделиться своим опытом хранения капусты. Квасили свою капусту сорт Слава. Как положено собрали после заморозков, квасила в ведрах из пищевого пластика с герметичными крышками, вместо гнета использовала обычные тарелки по размеру. И хотя капуста пустила много своего сока, для страховки добавила в каждое ведро стакан слегка подсоленной воды. Квасили много, капуста то своя. Всю зиму ведра стояли на застекленной, не утепленной лоджии в климате Подмосковья. Капуста так и оставалась хрустящей и вкус нисколько не изменился. А еще в этом году нашла рецепт суточных щей из квашенной капусты от Максима Сырникова (по старинным русским рецептам, есть на ютубе), правда пришлось повозиться с трехчасовым томлением капусты в духовке, но это очень вкусно, попробуйте. Автору канала и всем, кто читает желаю здоровья и процветания.

Маруся огромное спасибо за ваш рецепт !!! Капуста получилась ну очень вкусная ! Хрустящая !!! СПАСИБО !!!!!!!🥰

Спасибо Маруся,сделала по вашему рецепту капусту в большую кастрюлю,ооочень вкусно.Кушаем каждый день.

Дорогая Маруся, спасибо за исчерпывающую информацию, которую вы изложили с энергией ученого и вдохновением поэта. Я с вами ещё собирала и заготавливала в прошлом году веточки ели и сосны. :)

Маруся большое спасибо за ваш рецепт это нечто, столько прожил а не ел ничего подобного благодаря вам.

Доброе утро Маруся♥️Спасибо вам большое за ваш правильный рецепт по поводу квашеной рецепт.Очень доступно все объяснили без всяких сомнений в этом рецепте.Очень благодарно за все.Здоровье вам и долгих лет жизни.🙏👍♥️🌹🌹🌹

Вы не только кулинар, но и хороший доктор, как все подробно обьяснили кому можно есть капусту, а кому нельзя. Спасибо Вам огромное!. Дай Бог здоровья!.

Бабушка умерла много лет назад, а я вот к 40 годам дозрела квасить капусту. Хорошо что есть Ютуб и Маруся. Сделала по ее рецепту, все получилось!

А книги с рецептами читать не пробовали?

не пробовали

@olga lorenz пробовали, уже пол банки скушала. Достаю из банки в салатик, поливаю льняным маслом, посыпаю свежим укрочиком, ещё можно лук зелёный или репчатый кто как любит. С пюре просто сказка! И потом очень хорошее самочувствие и желудок и печень кайфуют

@Ирина А раз Вы все знаете, зачем сюда зашли?

Благодарю Вас Маруся за рецепт настоящей квашенной капусты и за познавательную лекцию.Здоровья Вам и Всех благ!

Маруся, как приятно смотреть и слушать Вас! Все так познавательно! Прям скорее хочу заквасить капусту!!!

Маруся! Вы прелесть! Благодарю за подробное описание всего процесса, квасила капусту вместе с вами и О, чудо! Впервые у меня получилась прекрасная, вкусная, хрустящая квашенная капуста! Мира и добра вам прекрасная Маруся!!!

Огромное спасибо за классный рецепт ! Здоровья вам !

Здравствуйте Марусенька😊 Увидела ваш рецепт в прошлом году , стала пользоваться ,я в восторге ! Именно вашего , точного рецепта ! Просто супер 👍 Спасибо вам большое , волшебница😊.

А что и как поставить в качестве гнева и как показывать?

🙏🙏🙏🙏🙏.

@Хадижат Магомедова Я использую в качестве гнёт а, а заодно и вместо марли или ткани пищевой целлофановый пакет с водой. Кладу так, чтобы пакет с водой полностью покрывал поверхность банки или ведра. Заодно и марлю перестирывать нет нужды. 😊

Спасибо огромное !!! Родители также квасили капусту ,когда снег первый припорошит …Хрустящая и ароматная была .

Большое спасибо Маруся за квашения капусты и объяснение.за70лет это настоящая к-я капуста,сделала ведро-вкусная мякенькая и в то-же время хрустящая, сок настоящей,листья изумительные,нам с папой не хватит ведра и на2месяц,он деабетик-сливы замороженные повышает сахар,ваша к-я капуста нет.Доброго здоровья и долгих лет жизни

Как долго не дождешся конца

Огромное спасибо, Маруся ! Очень нужное видео !

Большое Вам СПАСИБО за этот традиционный рецепт 🙏!

Спасибо за рецепт. Капуста отличная. Прекрасная лекция.

Большая благодарность заботливой милой доброй Марусе!!! Таких знающих как вы по квашеной капусте людей мало вы все тонкости и ньюсансы рассказали верно люди берите все на заметку иначе уиратите эти знание в капусте образовываются пробиотики которые очень нужны для кишечника и благодаря Марусе трудолюбивой вы делайте правильно квашеную капусту это незаменимая еда для всех благодарность большая вам Маруся что делитесь своим опытом и знаниями !!!

Какой хороший рассказ. Всё верно. Всегда солю капусту именно так. Интуитивно добавляю соль и осень редко сахар. И четвертинки тоже вкуснятина))))) Вообще считаю, если в доме нет квашенной капусты, то есть нечего😅

Квасила по вашему рецепту, получилось супер! Большое вам, спасибо Маруся! Муж в восторге и я тоже.

Молодец Маруся, очень хорошо объяснила правильный рецепт квашенной капусту.

Спасибо Маруся, очень подробно, ну теперь у всех получится вкуснейшая капуста. Знать бы раньше все эти тонкости эх.❤

Маруся ,спасибо огромное вам, квасила по вашему рецепту в этом году!!!! С удовольствием смотрю вас!!!!

Спасибо, уж как я квашу капусту по старинке и то у вас услышала про сахар новую информацию! Вы молодец, что ведёте такой канал. Я тоже так квасила, но без сахара, но из качанов, что попали 3-4 раза под мороз до минус 5 и однократно до минус 7-10. Так делала моя мама. А ещё вы правы, что моркови нужно класть немного. На ведро капусты (10 кг) мама использовала пару средних морковин. Относительно запаха капусты (из-за сероводорода) хорошо положить на ведро капусты 1ч.л. семян укропа, но не больше и больше вообще никаких специй. Этого укропчика достаточно, для поглощения запаха и придания летнего вкуса. Вы удивляетесь, что люди квасят в ведре, а потом раскладывают по банкам - это для того, чтобы потом хранить ее в холодильнике и поочередно использовать каждую банку. Не у всех есть помещения для хранения. Спасибо ещё раз, вы профессор в своём деле, объясняете хорошо,быстро, и с правильным убеждением примерами - образно. Мои родители квасили капусту в огромной бочке, потом отправляли в первые сени, где на потолке была изморозь. Очень любили ее есть с добавлением лука, масла и пекли пироги, которые у меня до сих пор N1. Весной капусту делаю с замороженными грибами, готовлю рассольник в банках.

Маруся, я как увидела Вас, какая Вы пышущая здоровьем, такая стройная, такая кожа молодая, сияющая и гладкая, как у 18 летней девушки, сразу решила тоже научиться квасить капусту, потому что это пребиотики и пробиотики в одном продукте, это суперфуд для здоровья и Вы этому наглядный пример, восхищаюсь!!

Здравствуйте, Маруся. Квасила капусту по вашему рецепту 12 октября, сегодня 14 ноября снимали пробу. Делала салатик с лучком и маслом, и готовила тушеную квашеную капусту с домашним бройлером. Вкуснятина! Вам благодарность за рецепт! Добра и удачи!

А как вы готовили в октябре, если видео вышло только в ноябре??

@Динара Мухамбет кызы был ещё рецепт от Маруси. Это ответы на вопросы после того видео.

Капуста плотная хрустящая у вас получилась или все таки часть становится мягковатой?

Большое спасибо за чудесную познавательную лекцию.

Маруся, спасибо вам огромное, наконец-то я узнала, что это за белая непрозрачная квашеная капуста, которую на базаре продают корейцы. Я капусту квашу сама и по той же технологии, о которой рассказываете вы, с той лишь разницей, что квашу ее в банках, желательно в литровых, мне так удобно. Принесла из подвала и приготовила, на следующий раз опять банку приношу. Из квашеной капусты очень люблю болгарское блюдо, вкуснятина с умопомрачительным запахом. Рассказываю. В казане в небольшом колличестве масла поджариваете мелко нарезанный лук и мясо. Мясо - это либо свинина, либо утка, либо курица. Если это блюдо запекать в духовке, то можно индюшку или гуску, но с курицей и уткой вкуснее всего. Впрочем, и со свинкой тоже вкусно, это на любителя. Поджарив лук и мясо до лёгкого золотистого оттенка, добавляем воду и кладём квашеную капусту. Если она кисловатая, то лучше лишний сок отжать. Выбрасывать его не надо, слейте в баночку и потом можно использовать при приготовлении тех же щей. Варим мясо с капустой почти до готовности. Затем добавляем аккуратно промытый рис. Тереть его руками не надо, просто очень аккуратно сливать и наполнять миску с рисом чистой водой, пока вода не станет после риса чистая. Не тереть его руками! На литровую банку плотно набитую квашенной капустой три четверти стакана риса, можно положить полный стакан. Добавить либо перец черный горошком, либо молотый, несколько листьев лаврушки. Варить почти до готовности. Когда рис станет почти полупрозрачный, выключить газ, бульон должен немного покрывать мясо с капустой, накрыть крышкой и укутать. Периодически открывать и аккуратно помешивать. Весь бульон должен впитаться рисом. Если блюдо готовите в духовке, тогда рис с капустой сразу закладываете в жаровню, добавляете все специи сразу, соль класть не надо. Если готовите с птицей, куски мяса выкладываете сверху на капусту с рисом и периодически переворачиваете, чтоб мясо зарумянилось. Следите за колличеством жидкости. Вкуснота!!!!! А аромат....ммммм.....приятного всем аппетита!

Спасибо за рецепт и желание им поделиться

Я представил... Сам готовлю. потому очень интересный рецеп. Спасибо!

Запекаю такую капусту в духовке. Кладу половину капусты потом рис и закрываю второй половиной. Рис не высушивается. А сверху мясо. Я болгарка всю жизнь моя бабушка, а потом мама так готовили в печи. И я так делаю в духовке. Обязательно наливаю воду чтобы покрывала всю капусту.

Корейцы не квасят капусту,а маринуют в уксусе

@Ирина да, возможно, скорее, так и есть, но они ее рекламируют, как квашеную.

Не часто можно прослушать ролик до конца. Вас прослушала с большим вниманием и получила огромное удовольствие, и в копилку добавила ваши советы. Век живи и век учись,огромное спасибо!

Спасибо большое за подробный разбор очень распространенных ошибок при квашении!

Маруся вы просто Вы молодец!!! Я поражаюсь вашими советами СПАСИБО

Очень любили в детстве мороженую капусту посыпать сахаром Очень вкусно !👍

Сделала по вашему рецепту, капуста получилась пальчики оближешь 😋, спасибо большое.🌺🌺🌺

Спасибо Маруся! Рецепт супер! Будем квасить!

Не собиралась квасить капусту, посмотрела видео и захотела по такому рецепту заквасить. Спасибо большое, думаю у меня получится вкусной.

Должна ли капуста на вкус быть крепко соленая сразу при засолке

Я в ВОСТОРГЕ: так подробно и ГРАМОТНО ВСЁ РАСКАЗАЛА! МОЛОДЕЦ!!!!!

Очень правильный процес квашения капусты спасибо большое за рецепт

Так подробно и интересно рассказали о её свойствах и пользе Большое спасибо вам!!!

@Обо всем с Марусей Какая же Вы молодец! Как же Вы ясно, лаконично, правильно, доступно объсняете. БЛАГОдарю🌷🌷🌷

Спасибо за подробный рассказ!) Сделала по вашему рецепту три баночки сегодня по литру и установила на балконе. Буду ждать. Как раз читаю книгу сейчас, там рассказано, что раньше моряки брали с собой квашеную капусту в длинные многомесячные кругосветные рейсы. Основной задачей капусты тогда было спасение путешественников от цынги.

Цинги...

@Ирина Да-да, я сразу заметила ошибку, но отредактировать сообщения свои почему-то не могу, кнопка не активна. Спасибо.

Спасибо Маруся за разъяснение. А то я так растроилась, что капуста стала мягкая с небольшим хрустом и кислинкой. Думала испортила. Оказывается так и должно быть. Спасибо. Дай Бог Вам и Вашим близким и родным здоровья.

У меня тоже также. Дней через 14 после закваски часть хрустит, а часть стала мягкой, я тоже подумала что она у меня переквасилась. Думала она всегда будет хрустящей

@Светлана Медкова Спасибо за ответ. Оказывается не я одна такая😀. Всего Вами самого доброго.

Маруся!!! Спасибо Вам огромное!!!Счастья Вам,любви,здоровья!!!

Умница вы Мария. Спасибо вам за такую познавательную беседу. Вот теперь буду квасить только так.

Спасибо .все понятно.

Маруся,вы большая умничка!Спасибо вам большое!

Маруся спасибо вам мы в Иркутске хранили на балконе в стеклянных банках но только до верха не накладывали и всё нормально ещё раз 🙏💕Спасибо

Ого!!! Сколько полезной и подробной информации!!!! Спасибо за такие подробности!!!

Спасибо за капусту , сделала по вашему рецепту. ОЧЕНЬ ПОНРАВИЛОСЬ. Делала первый раз и получилось просто супер. Спасибо.

Маруся, большое спасибо за информацию. Наконец то я узнала настоящий рецепт квашеной капусты.

Спасибо вам Маруся, огромное! Здоровья и всех благ вам и вашей семье. Храни вас Господь.👍👍👍👏👏👏👍

Огромное , вам спасибо , за ваши советы и ещё отдельное спасибо за совет о выборе капусты . Часто слышала о сортах про средний поздний , а как понять в магазине , что выбрать , никто там тебе объяснять не будет что это за сорт . А вы молодец , всё понятно разъяснили и про выбор капусты и про квашение .👍🏼😊