Рецепт Акулы Sous Vide

  • Опубликовано: 2 года назад

    В Поисках БорщаВ Поисках Борща
    подписчиков: 88 тыс.

    А ты готовил акулу? Как? Зашло?

Borsch +74
Borsch

Чё, верите в чипизацию?

2 года назад
Макс Петров
Макс Петров

Хамут называется

Год назад
Булатей Биктимиров +1
Булатей Биктимиров

Я больше верю в бабаски))))

2 года назад
К К +1
К К

Скорее бы всех уже чипировали, надоело эти коды добывать. А так чопик с GPS получил в МФЦ и погнал

2 года назад
А. Кузьмин +1
А. Кузьмин

Чушь это всё.

2 года назад
Дмитрий
Дмитрий

чипизация да

2 года назад
Petruha2k +149
Petruha2k

Радует, что честно говорит, когда ерундово по вкусу вышло, а не выдумывает что это нежнейшее и 10 из 10

2 года назад
火

@Курлык Курлык ну да, а что, нет?) вы его луковый суп видели?) дырявые пироги? Горелый пицца кайф?

Год назад
Курлык Курлык
Курлык Курлык

@火 лазерсон хрючево готовит,понял)

Год назад
+5
火

У Лазерсона та же фигня. Готовит хрючево, а сам такой тип "а пахнэ як! Соседи попросят добавки!!"

2 года назад
Smoke Boo
Smoke Boo

Все равно не верю,врет как обычно

2 года назад
Petruha2k +5
Petruha2k

@Влад Деринг Все персонажи вымышлены, все совпадения с реальностью случайны (с)

2 года назад
Назар +180
Назар

Мясо ската или акулы содержит мочевину и аммиак не просто потому, что она погибает, а потому что скаты и акулы не выводят мочевину через мочевыводящую систему и, пардон, "писают" через кожу. Естественно при смерти акулы все процессы останавливаются и моча начинает разлогаться с выделением аммиака

2 года назад
Олександр
Олександр

Вот-вот, потому ее вымачивают перед готовкой

2 года назад
Vlad Federeff
Vlad Federeff

Уоль, Саха-бурят эбиккин

2 года назад
Иван Нагибатор +3
Иван Нагибатор

алеллуйя! Хоть кто-то верно написал. Странно, что повар этого не знает.

2 года назад
forgedhell +2
forgedhell

@Ильдар Хайруллин у хрящевых рыб есть мочеточник, а уровень мочевины в крови повышен из за осморегуляции

2 года назад
꧁Магна꧂
꧁Магна꧂

Yakutskiy Buryat , ого, спасибо, буду знать

2 года назад
Дмитрий Реутов +111
Дмитрий Реутов

Я тоже готов отказаться от фуагра. Всё равно у меня на неё денег нет

2 года назад
Юрий Иваньков +3
Юрий Иваньков

Толя будь крутым шефом покажи как круто приготовить горбушу, а то на акулу денег нет

2 года назад
Елена Прекрасная
Елена Прекрасная

Даша просто очень голодная! Она ест только когда Толя снимает видосы 😆

2 года назад
Владислав Новиков +1
Владислав Новиков

Не по вкусу - вкусно, но по сути - вкусно)

2 года назад
Таня Бадич
Таня Бадич

Покупала, пробовала. Тоже была кислинка, тоже волокнистая. Но мне понравилось😊

2 года назад
SIBERLAND BEATS
SIBERLAND BEATS

Был в Индии в Гоа в начале этого года, покупал там акулу, готовил на мангале, очень вкусно было, очень понравилось, очень сытная и костей нет)

2 года назад
Алексей Бухтияров
Алексей Бухтияров

Онотоле, привет! Сделай, пожалуйста, ролик со стейком из рыбы кобия. О цэ вкуснямба!

2 года назад
Denis Denis
Denis Denis

Хааа. А у меня вчера сегодня было день рождения, а посмотрел завтра, и так всё понравилось, как всегда. Как будто специально для именно такого праздника

2 года назад
Martian +2
Martian

Думала, думала, думала Время быстро пролетало, а ты всё обещала!

2 года назад
Юрий Ришко +3
Юрий Ришко

Анатоле, атмосферное начало видоса, аж как-то "за душу взяло"......, удачи ;)

2 года назад
zhustasEX +42
zhustasEX

Сегодня Толя уточек жалеет, а завтра, того и смотри, Дашу начнёт жалеть, соль на пол перестанет рассыпать и грязные руки о свою одежду вытирать)))

2 года назад
Bahitzhan Abdullaev +1
Bahitzhan Abdullaev

Уже не тот Толян все скатился, атпискааа

2 года назад
Empty Space +2
Empty Space

@xcvx88 Чипирование

2 года назад
xcvx88
xcvx88

Это подмена или обнуление?

2 года назад
Sputnic
Sputnic

Может это не наш Толя тогда?

2 года назад
Folks
Folks

Just yummy 😋

2 года назад
ZanudaTB +1
ZanudaTB

Акула черноморская? Если нет - то может когда нибудь приготовишь катрана, морскую лисицу или кота (тоже морского) - очень любопытно.

2 года назад
Екатерина
Екатерина

По-моему "держатель" - это хомут для труб))☺️

2 года назад
Михаил Александров
Михаил Александров

Толя, а когда будет возвращена классная рубрика "Ресторанная кухня"? Просто ты говорил, что раз в месяц, а там всего 4 видоса..

2 года назад
Alexander Ustinoff +1
Alexander Ustinoff

Кстати, от вкуса акульих плавников тоже не сказать чтобы прямо обкончаться можно. Суп, конечно, прикольный, но не более того.

2 года назад
Александр Пономарёв +1
Александр Пономарёв

Даша, из акульей шкуры можно сделать хорошую пилку для ногтей.

2 года назад
Сергей Павлов +7
Сергей Павлов

Видео топ! Змею в следующий раз приготовь, у нее тоже вкус какой-то странный! Очень важно твое мнение какой именно?

2 года назад
Dr.paw. Astrocat +2
Dr.paw. Astrocat

Змею бери на видос ядовитую живую)))

2 года назад
Саня +25
Саня

Акул не ел, ну и они меня за это тоже. ;)

2 года назад
Александр Богомолов +1
Александр Богомолов

привет! готовил но вымачивал в молоке!

2 года назад
Ivan Susanin
Ivan Susanin

Рыбаки знакомые сельдевую поймали, жарил в муке и специях стандартных, по текстуре была как палтус, а само мясо отдавало речной рыбой (болотистый такой запах)

2 года назад
Mohamed Faruh
Mohamed Faruh

Перед жаркой акулы, её надо полить соком лайма, а потом залить водой на час-полтора, потом в кляре отлично получается. И ни в коем случае, нельзя есть кожу.

2 года назад
kerus dc +23
kerus dc

- хошь потрогать мою акулу? 😏 тыгыдым тыгыдым тыгыдым - ОГО 😲 - Бу! - Толя! 😃😄😄😄

2 года назад
Sasha Nesterenko
Sasha Nesterenko

делай чаще видео такие , сравнение! пажажи )

2 года назад
Николай Громов
Николай Громов

Респект за честность! Не понравилось — так и сказал.

2 года назад
Владимир Калашников
Владимир Калашников

Молодцы!)))

2 года назад
Алексей
Алексей

ее нужно было сначало 1,5-2 часа вымачивать в холодной воде с уксусом и соевым соусом. и все посторонние запахи и привкусы уйдут.

2 года назад
sergei alekhin
sergei alekhin

В Крыму прожил 23 года и с детства кушал катрана (акула черноморская) и очень нравилась, но потом как то с рынка пропал катран. Мне нравилось мясо акулы. Ел ещё голубую, чуть по-жоще.

2 года назад
bloodyMilk
bloodyMilk

Делал акулу в конверте с овощами под песто соусом было не плохо.

2 года назад
Петров Иван.
Петров Иван.

Готовил катрана, и средиземноморскую, просто жарил стейки, по вкусу напоминает карася.

Год назад
Al’Arak
Al’Arak

Паша техник рассказывает про утиную душ, кайф👍🏻 За видио спасибо

Год назад
Елена Кучеренко
Елена Кучеренко

Даша так смачно топчет , наверное вкусно

2 года назад
Елена Кучеренко
Елена Кучеренко

Даша так смачно топчет , наверное вкусно

2 года назад
алексей жуков
алексей жуков

Приятного аппетита 😂😂😂🤣🤣🤣

2 года назад
llesurk
llesurk

Как идея, сделате логотипы разного цвета для разных каналов. Я пока это ролик искал по памяти, перерыл половину первого канала )

2 года назад
Игорь Че
Игорь Че

Супер-Борьщ!-Удачи тебе!ждем новые кулинарные передачи ок!!! Спасибо Супер! Спасибо

2 года назад
Готовим и Путешествуем - Юра и Марина
Готовим и Путешествуем - Юра и Марина

вот честно,молодец!

2 года назад
Dominus Deus
Dominus Deus

Акулье мясо нужно предварительно замачивать в молоке, либо в воде с уксусом и соевым соусом на два часа. При готовке сбрызгивать лимонным соком. Подавать с грибным соусом (избавит от горчинки)

2 года назад
Oximuron
Oximuron

По мне, голубая акула: это рыба со вкусом говядины)

2 года назад
Cwers 1
Cwers 1

Ждём рецепт акулы запечённой в соли.

2 года назад
maratb3
maratb3

"Из-за особенностей азотистого обмена в крови акул в значительном количестве накапливаются мочевина (довольно токсичное вещество) и триметиламиноксид" https://ru.wikipedia.org/wiki/Акулы#Осморегуляция

2 года назад
Ильдар Хайруллин
Ильдар Хайруллин

Какой по счету уже рецепт со свитчили?))

2 года назад
Denis Speransky
Denis Speransky

Готовил акулу на подушке из картофеля и грибов под соусом бешамель. Получилось не дурно. Насколько я помню, предварительно вымачивал в подлимоненной воде.

2 года назад
Sten RC FPV +1
Sten RC FPV

Акула - это любимая рыба профессионалов... а размораживать стейк голубой акулы в "собственном соку" - я дальше смотреть не стал... всё понятно, и результат предсказуем...

Год назад
NarcoMann
NarcoMann

Брал попробовать акулу пару месяцев назад, замариновал сдуру ее в лимонном соке, прикинь какая там кислинка была))

2 года назад
Nikita Denisov
Nikita Denisov

последнее время появляется новая музыка очень атмосферная, за неё просто отдельный бамбалеевский респектосяндрий и лайкосище !

2 года назад
Oleg Rodionov
Oleg Rodionov

А если её предварительно вымочить? В солёной воде часа 2?

2 года назад
Кулинарное Маски Шоу
Кулинарное Маски Шоу

Ради интереса, наверное попробовать можно. Однако, почитав комменты про мочевину, уже и не хочется

2 года назад
Maxim Kozak +1
Maxim Kozak

Треску или сайду в студию!

2 года назад
akolchanov83
akolchanov83

Готов отказаться от гречки но не от фуагра.

2 года назад
Gregory +6
Gregory

еще дедушка Кусто говорил, что акула не айс как еда, верю на слово до сих пор, а ты подтвердил))

2 года назад
Артур
Артур

Gregory точно! Я думаю откуда я это помню😃

2 года назад
Владимир Симаков
Владимир Симаков

Покупал, пробовал готовить, примерно так же, только мне показалось, что она горчила. Может этот привкус Анатолий пытался передать.

2 года назад
adm091174
adm091174

Едал я эту Вакулу, так себе рыбка.

2 года назад
Alex Arhipov
Alex Arhipov

Я году в 2006 в Якитории начинал свой путь этой профессии...и там я готовил акулу с ананасами , черри и с унаги соусом , было норм , но прошло уже 934 года и я сам уже позабыл вкус этот , но спрос был.

2 года назад
anton grivtsov +2
anton grivtsov

А я Акулу последний раз слушал лет 15 назад

2 года назад
Heretic Geiming
Heretic Geiming

катлетосы из неё попробовать надо сделать

2 года назад
Oleg Velikanov
Oleg Velikanov

Когда я работал в рестике, мы её в молоке вымачивали

2 года назад
MenFree
MenFree

*Друзья не заморачивайтесь! Я пробовал несколько раз по разному готовить. Запах и вкус амиака - мочевины не перебить ничем!*

Год назад
Алексей Талейко
Алексей Талейко

Сам не готовил, но ел стэйк из акулы в ресторане в Хорватии, в портовом городе. По вкусу была практически безвкусна, еле уловимый какой-то привкус, но при этом не похожа ни на рыбу, ни на курицу, ни на какое-либо другое мясо. Свой уникальный вкус, но реально очень слабый. И у меня она была не волокнистая, елась вполне приятно.

2 года назад
Виктор Андрейченко
Виктор Андрейченко

Пробовал акулу, но амиачного вкуса не было как многие здесь пишут. В магазине было три вида её и я брал на угад. На вкус ни чего особенного, по текстуре довольно упругая и волокнистая.

2 года назад
Шарыпов Иван
Шарыпов Иван

Брал как то акулу, по советам из тырнета вымачивал её в воде с лимоном и солью ночь, амиак почти не чувствовался, вкус мне напомнил камбалу, немного йодистый с горчинкой

2 года назад
Сура NEWS
Сура NEWS

Боря, обмен веществ у акулы происходит через кожу, а не через уретру, следовательно и специфический привкус.

2 года назад
edim1958
edim1958

Акула, как и скат, должны иметь стойкий аромат и запах мочевины на второй-третий день хранения. У них мочевина выводится через кожу. Как удаётся избавиться от этих ароматов? Но, пока крылья ската свежие или сразу замороженные - это - деликатес

2 года назад
Pavel Dubovik
Pavel Dubovik

Едал в Гоа акулу - суховата, ничего особенного не почувствовал

2 года назад
Бамбарбей Киркудуич
Бамбарбей Киркудуич

Да многие акулы не очень сьедобны из за того что у них через тело, кожу выходят какие то выделения типа пот, или чуть ли не моча даже ) Реально, и мясо акулы желательно вымачивать. Мясо акулы имеет очень отталкивающий запах, из-за большого содержания в нем мочевины, вот нашел. Ну как то так, надо читать в инете ещё.. Но некоторые редкие виды вроде боле менее .

2 года назад
Евген с Марса
Евген с Марса

дашу неделю не кормили:) а тут целая акула:)

2 года назад
DILLINGER
DILLINGER

Пробовал в ОАЭ жареную акулу, привкус конечно специфичный, не зашла вообще

Год назад
Павел Павел
Павел Павел

Борщ, че за дела! Друже за тобой повторяет, мясо в СУ виде

2 года назад
Дармидонт Просто
Дармидонт Просто

ребза, вы прелесть.

2 года назад
Fox Proteus +1
Fox Proteus

Я акулу пробовал когда-то в китайском ресторане. Мне не понравилось. Мясистая, волокнистая и безвкусная.

2 года назад
Batyrkhan Ismagambetov
Batyrkhan Ismagambetov

А разве акулье мясо не вредно есть???

2 года назад
S P +1
S P

Короче Толян - нужно чтоб ты стрим сделал по поводу Веры, библии) Как вы с Дашей о проституции рассуждали) Например почему в библии пишут что можно есть , а что нельзя.

2 года назад
Nursultan Abdrakhmanov
Nursultan Abdrakhmanov

Толя не отрезает плавник и отпускает акул, он отрезает плавник и жрет акул

2 года назад
child-hood Петров
child-hood Петров

Анатолий! Акула отдает мочой. Как на запах, так и на вкус. У акул нет мочевого пузыря, и процесс выделения мочи происходит через мясо и кожу. Поэтому она и гадкая на вкус.

2 года назад
Дмитрий Ильин
Дмитрий Ильин

Лосось и форель самые вкусные рыбехи, как ни готовь!

2 года назад
godzilariga
godzilariga

Дмитрий Ильин красная рыба термически обработанная не вкуснее жареной селёдки. Для жарки и варки есть намного вкуснее белая рыба, как пресноводная, так и морская.

2 года назад
harpsnake
harpsnake

Ел акулу как-то в Хорватии. Было безумно вкусно, видимо вымачивали в чём-то.

Год назад
prostoTak +3
prostoTak

О, Анатолий, спасибо что живой!!!!?!? а то я думал, что ты в конце стрима прошлого отошел в мир иной.

2 года назад

Далее

Рассказываю про Су-вид. Ростбиф из баранины. Готовка в вакууме.

16:07

Рассказываю про Су-вид. Ростбиф из баранины. Готовка в вакууме.

Шеф-повар Василий Емельяненко

Просмотров 235 тыс.

ОНИ ЛЕТЯТ НА ЗЕМЛЮ! СПУТНИКИ ЗАСЕКЛИ ВТОРЖЕНИЕ!

44:32

ОНИ ЛЕТЯТ НА ЗЕМЛЮ! СПУТНИКИ ЗАСЕКЛИ ВТОРЖЕНИЕ!

ВСЕЛЕННАЯ ТАЙН

Просмотров 82 тыс.

Короче говоря повторяю все за мамой

0:33

Антикризисная Кухня | Сметают за Секунду

13:02

Антикризисная Кухня | Сметают за Секунду

В Поисках Борща

Просмотров 100 тыс.

Крылья Фри под Кинчик с Сырным Соусом

15:04

Крылья Фри под Кинчик с Сырным Соусом

В Поисках Борща

Просмотров 85 тыс.

Крутой Омлет с Рисом |Tornado Omelet

8:59

Крутой Омлет с Рисом |Tornado Omelet

В Поисках Борща

Просмотров 67 тыс.

Курочка По-Пекински что ли?

14:20

Курочка По-Пекински что ли?

В Поисках Борща

Просмотров 94 тыс.

Дранікі | Вкуснямба

18:26

Дранікі | Вкуснямба

Borsch

Просмотров 442 тыс.

ОНИ ЛЕТЯТ НА ЗЕМЛЮ! СПУТНИКИ ЗАСЕКЛИ ВТОРЖЕНИЕ!

44:32

ОНИ ЛЕТЯТ НА ЗЕМЛЮ! СПУТНИКИ ЗАСЕКЛИ ВТОРЖЕНИЕ!

ВСЕЛЕННАЯ ТАЙН

Просмотров 82 тыс.