Мука+вода+зелень. Всё так просто??? Кутабы -лучшие лепешки на сковороде Делаю по рецепту шеф-поваров

  • Опубликовано: 2 месяца назад

    Шеф-повар Василий Емельяненко

    В рамках гастрофестиваля Nespresso Gourmet Weeks мы объединили высокую кухню и редкие сорта кофе.
    Смотрите все выпуски на сайте, голосуйте за нашу команду и обязательно принимайте участие в конкурсе: bit.ly/3z2mg19

    Создайте атмосферу ресторана у себя дома.



    Тесто:
    Мука - 300 г
    Вода - 150 г
    Яйцо - 1 шт.
    Масло - 3 ст. л.
    Соль - 1 г

    Мой интернет-магазин: gadgetchef.ru

    Ты можешь стать моим Спонсором 👉 ruplayers.com/name/gev...

    Рецепты в письменном виде читайте здесь 👉 zen.yandex.ru/gadget_chef?cli...

    Всем привет!!! Меня зовут Василий и я повар. Везде должна быть уместная еда, в ресторане ресторанная, дома домашняя, на мастер классах интересная. Мне приятно размышлять о еде как таковой, о желаемых вкусах в текущий промежуток времени, лето, зима, осень, все имеет свой характер и вкус. Но учитывайте то, что уже существующее блюдо упрощать не стоит, нельзя пренебрегать вниманием к еде. При этом еда должна быть разнообразной и вкусной. Такими постулатами я руководствуюсь при создании любого блюда, только я их делаю на свой вкус, а вам остаётся их всего лишь изменить на свое усмотрение. С радостью для вас. Василий Емельяненко

    Следите за моими рецептами в соц.сетях:
    Facebook: ChefEmelyanenko
    ВКонтакте: chefvasiliyemelyanenko
    Однокласники : ok.ru/chefemelyanenko
    Rutube: rutube.ru/video/person/1269596
    Instagram: @vasilytv
    Twitter: @vasemel

    "Шеф-повар Василий Емельяненко"

Шеф-повар Василий Емельяненко
Шеф-повар Василий Емельяненко

Короткий рецепт кутабов 👉 https://youtu.be/_3oL8J-L45Q

23 дня назад
Анна. Черкашина
Анна. Черкашина

Добрый день. Дякую Вам за прекрасный рецепт.

15 дней назад
Ludmila Krenhagen
Ludmila Krenhagen

Главное тут мука. Сколько сортов ее... Тоже эксперементировала и дошло. Иногда в слишком белую муку добавляю горсточку отрубей. Такой вкус мне более нравится. В торты конечно нет. А там, кто знает, кому как вкуснее.

17 дней назад
Виталий Сергеевич
Виталий Сергеевич

Добрый день. Подскажите копчёный перец вы чем добавляете? Где купить? Спасибо. У вас вкусные рецепты!

20 дней назад
Семён Семёныч
Семён Семёныч

Прикольно ! А если получиться сделать этот ролик с тремя Шеф-Поварами этих трёх, Трёх замечательных рецептов , Где Они сами это повторят и Исполнят, Как это они делают по жизни (используя допустим силиконовый коврик или может ещё какие нибудь вроде бы не значительные хитрости) и всё будет просто суперски ! Я думаю победителей здесь не будет ! Все Исполнят от ДУШИ ! Всем Здоровья ! И УДАЧИ !!!!!!!!

День назад
Гридина Юлия
Гридина Юлия

Черешки от зелени не выбрасывайте. Можно пропустить через блендер, смешать с кефиром. Получится классный коктейль для похудения. 👍 Как с вами общаться на вацап?

День назад
Анна Васильева
Анна Васильева

Лайк и подписка,уважаю,дельный мужик.

День назад
Andrey Like
Andrey Like

Это тесто нужно допилить, а это тесто короче ДОЕСТЬ 😀😀

День назад
moonshine •15 лет назад
moonshine •15 лет назад

А ещё лук обжарить зо золотистого цвета, и добавить в начинку, а ещё с творогом и зеленью и жареным луком попробуйте, это вообще бомбовый вкус!

2 дня назад
Aleksandra Levytska
Aleksandra Levytska

Теперь ищу рецепт чебуреков 😅🙈

3 дня назад
The Flaying Datchman
The Flaying Datchman

плита новая

3 дня назад
Павел Бичёв
Павел Бичёв

Мне кажется надо было по шаурмишным походить и посмотреть где лучше. Уж там то умеют их готовить.

4 дня назад
Эльвира Мишкина
Эльвира Мишкина

Как всегда класс! Приятно посмотреть!

5 дней назад
osmp3on
osmp3on

Вода мука зелень =23минуты блять.....

5 дней назад
Jane Rusk
Jane Rusk

Кутаб - на тюркском наречии обозначает "книга".

5 дней назад
Время Доброго контента.
Время Доброго контента.

Молодец! Так держать! Крутой видос спасибо. Всем добра! Поможем Добру стать сильнее.

5 дней назад
Sergey Sheshukov
Sergey Sheshukov

Только в этом видео наконец до конца понял, почему мне нравятся ваши видео. "Если моцареллу на выходные оставить. То она дорблю будет. И ее задорблюшить" не точно. Но именно весь вектор видео он настолько шедеврально классный. Здорово. Спасибо! "А это тесто нужно доесть. Потомучто оно вкусное"(с) По теме. Тесто с кефиром это тесто для пиццы. Я его вообще для себя тестом #1 называю. Почти ко всему можно при желании. Тесто которое 3е там мало муки изначально. Но это тесто для пельменей в моем понимании или варериков. Там всегда муки еще тарелка. А вот второе это и для чебуреков и для всего похожего видимо получится. Повторил 2е и 3и. (Кефир не делал). Результат похожий.

6 дней назад
Cy_lll_kA
Cy_lll_kA

Деревянное тесто)))))

6 дней назад
Cy_lll_kA
Cy_lll_kA

Вот и у меня мозг взрывается при просмотре твоего канала.На канале никогда не бывает лёгких рецептов.Слюни поглотаю и хватит на этом.

6 дней назад
Interceptor machine
Interceptor machine

нос не шмыгай ладонями :) готовишь,ептить

7 дней назад
Эля Кузнец
Эля Кузнец

В нашей азербайджанской семье готовят кутабы по рецепту именно второго теста)) обожаю ❤️ очень с мясом любим кутабы)

7 дней назад
Лариса Тищенко
Лариса Тищенко

Пиво, соль, ст.л.масла

8 дней назад
алекс б
алекс б

Спс за ролик и за работу!

8 дней назад
Татьяна и котики сиротки
Татьяна и котики сиротки

2-е тесто: не муку надо добавлять, а маслом руки и скалку и стол мазать, тогда тесто останется жиденьким. А третье и лепить надо руками

9 дней назад
Руслан Ахмедов
Руслан Ахмедов

Мука и глютен в ней разный так что немного больше муки разные регионы разная мука

9 дней назад
Руслан Ахмедов
Руслан Ахмедов

Да я с Таша и мы продаем кутабы по 3000шт в день))))

9 дней назад
Дмитрий Гудвин
Дмитрий Гудвин

Очень вкусно получилось!

9 дней назад
Andrey Bondarenko
Andrey Bondarenko

Василий все замечательно но вид в майке , мягко говоря не вау .

10 дней назад
Люда Григорьева
Люда Григорьева

Большое спасибо за рецепты! За труд! Я думаю каждая хозяйка увидела и самое важное поняла для себя!

10 дней назад
Даник Пряник
Даник Пряник

Как к вам устроиться на работу доедать эти шедевры?) я готов сам платить)

11 дней назад
Владимир Гапеев
Владимир Гапеев

Возможно Макс использует более сильную муку при замесе теста. Мука 00 впитывает больше воды и соответственно тесто будет более крутое

11 дней назад
Elena Schneider
Elena Schneider

Спасибо! интересное видео - разбор по косточкам. Удачи!

11 дней назад
Marina K
Marina K

С какой минуты происходит процесс готовки?

12 дней назад
:mike:
:mike:

Представляю, как Василий за кадром матом разговаривал с этими лжерецептами. У меня люто подгорает, когда какие-нибудь мудаки из интернетов говнорецепты подбрасывают неработающие. Куча убитого времени, продуктов, и главное, неразрешившиеся ожидания.

13 дней назад
Влад Пальчиков
Влад Пальчиков

Очень интересно, что родина кутабов Азербайджан, а рецепты прислали из Новороссийска и Тулы :)

13 дней назад
Бекирова Елена
Бекирова Елена

Кольца! Кольца и тесто! Ох!

14 дней назад
Play list
Play list

Мука+соль+вода,и больше ничего... Я Вас уверяю,как азербайджанка.Так как кутабы-наша нацианальная блюда...

14 дней назад
Наталия Сеземова
Наталия Сеземова

Видела, что его раскатывают на подсолнечном масле

14 дней назад
Виталий Панчихин
Виталий Панчихин

Адекватный ролик! Если в рецепте какая то особая мука, или ещё какой нюанс, ну укажи ты когда рецепт отправляешь🧐 100г муки 100г воды и так ясно что ничего не слепишь, жижа будет.

14 дней назад
АРТ-ЗАМЕТКИ
АРТ-ЗАМЕТКИ

Ооочень люблю кутабы! Спасибо за рецептик!

14 дней назад
Elnare Eliyeva
Elnare Eliyeva

Здравствуй Вася Гутабы исконно Азербайджанское блюдо. Чож вы про лаваш говорите армянский. Про гутабы тоже скажите происхождениеиз Азербайджана если есть такая возможность

14 дней назад
Катя Гейдар
Катя Гейдар

А почему у Азербайджанцев не спрашиваете 😏. Это же Азербайджанская кухня! Весь материк обошли у хозяина кутабов спросить не соизволили, . Короче, бурда, а не кутабы у вас😏😏😏😏

14 дней назад
Shaya M
Shaya M

Приятно видеть Азербайджанскую кухню 😍🇦🇿

14 дней назад
Andrey D
Andrey D

Так куда пихать яйцо (и в каком виде?), указанное в списке ингредиентов под видео?

16 дней назад
ДОНИ
ДОНИ

кольца снять,,,,нос не вытиать,,,,противный ,,тошно смотреть

16 дней назад
Артём Петренко
Артём Петренко

ммм, кольца как по мне стоит снимать, во время готовки когда есть контакт еды с ними)

16 дней назад
Roman Stepanov
Roman Stepanov

Надо будет попробовать начинку от греческих сырных пирогов: творожный сыр+фета+твердый сыр+мята

16 дней назад
Светлана Полевая
Светлана Полевая

Мое любимое тесто: газировка со сливочным маслом, МММ объедение. Василий вы чудо, само обояние, напитываете энергией. Спасибо за ролик .

16 дней назад
Светла.
Светла.

Чем больше смотрю ваши передачи,Василий, тем больше проникаюсь вашими рецептами и вашим осуществлением их. Наверно, придется подписаться. Желаю вам побольше подписчиков и лайков.

17 дней назад
Die blöde Kuh isst glücklich
Die blöde Kuh isst glücklich

Какая калорийность?))

17 дней назад
Ирина Дроздова
Ирина Дроздова

Василий не грузитесь на счёт мягкости теста - мука тоже, вы это знаете, бывает разная.

18 дней назад
ivashkanez
ivashkanez

Только что сделал, весьма вкусно получилось. Не совсем так как на видео, но учитывая что делал впервые, вполне не плохо. Буду и впредь делать, спасибо за рецепт!

19 дней назад
MW
MW

Василия смотреть и слушать- удовольствие!

19 дней назад
Ефим
Ефим

Василий Добрых дней жизни 8:13 это пишут дети или просто глупые люди а есть которые любят по троллить :) Вроде приготовленное не ел а язык прикусил :)

20 дней назад
Алена Петрова
Алена Петрова

Спасибо за рецепт! Тесто невероятно вкусное, идеальное!!!! Всех вам благ и дальнейшего развития во всех отношениях🙏🇧🇾

20 дней назад
Андрей Липко
Андрей Липко

Капелюшка ароматного сыра поддаст сырного духа моцарелле ;)

20 дней назад
Елизавета Мифтахова
Елизавета Мифтахова

+++

20 дней назад
пам парарам
пам парарам

ты моцареллу не помыл!

20 дней назад
Jah Khalib
Jah Khalib

Пойду заварю дошик

20 дней назад
Aynur Alakbarova
Aynur Alakbarova

Василий, мне очень нравятся Ваши видео, но ЭТОТ ролик-сплошное мучение)) Кутабы - классическая азербайджанская кухня. Правильные рецепты надо спрашивать не у Дим, Русланов и Максимов, а собирать у Мамедов, Самедов и Гасанов. Ничего личного, у каждого народа своя кухня, наврятли Вы станете есть суши в азербайджанском ресторане))) . Если в тесто добавили яйцо, кефир, соду и вообще что-то кроме муки, воды, соли и масла - это уж что угодно, но НЕ КУТАБ. Самое "неудачное" тесто было ближе всего к настоящему рецепту, просто 1:1 это явная ошибка, Вам, как опытному повару, это должно было быть понятно с самого начала. Внизу в коментах Нигар Аллахвердиева написала правильный рецепт. 1:3 правильная пропорция+соль и немного масла. И жарить БЕЗ масла. Кстати, тархун и мята - это 2 очень сильных вкуса и еще более сильных аромата. Зеленые кутабы делают из менее резкой зелени. Сорри, что критика. Удачи!

20 дней назад
Double Dragon
Double Dragon

по факту и по делу

19 дней назад
Oksana Abdullayeva
Oksana Abdullayeva

Proshe qotovit. Testi nado muka, sol i voda.

21 день назад
Andrey Aleshin
Andrey Aleshin

Моцарела - фигня, перегревается быстро и теряет вкус. Нужно использовать листовой сулугуни, если он слишком солёный нужно подержать его в воде.

21 день назад
Wahrheitssuche
Wahrheitssuche

Moshno prosto ego pomenjshe vsjatj

18 дней назад
Раушанья Коваленко
Раушанья Коваленко

Спасибо за рецепт. Наверное, очень вкусно! Первый раз услышала слово кутаб. Я делаю кыстыбый с картошкой, тоже очень вкусно.

21 день назад
Татьяна Тумашева
Татьяна Тумашева

Может быть Вы взяли 100 мл муки, а не 100 грамм? 100 грамм муки- это 167 мл, а 100 грамм воды- это 100 мл.

21 день назад
SADAM HUSEIN
SADAM HUSEIN

Как говоришь долго тоже вырезай 👍

21 день назад
Хельга Батьковна
Хельга Батьковна

Спасибо за то что вы делаете и говорите! Важно как вы объясняете! Смотреть и слушать одно удовольствие! Вы очень красивый мужчина! У вас красивые руки! И слава богу, что нет тату! Которое я не приемлю на человеческой коже! Спасибо родителям за вас! И Богу, что создал вас! Побольше бы таких! Но вы экслюзив! Шедевр! Будьте здоровы и успехов вам! Радуйте нас подольше!

21 день назад
Silver Pound
Silver Pound

Можно посмотреть у Ришара Бертине как даже еще более жидкое тесто можно вымесить )

22 дня назад
Silver Pound
Silver Pound

Например в тесто для пиццы на 100 муки идет 90 воды и за счет вымешивания (без подпыла!) оно набирает упругости.

22 дня назад
Silver Pound
Silver Pound

Надо было на самом деле подольше работать с тестом растягивая и насыщая кислородом ).

22 дня назад
Катя Базылева
Катя Базылева

Почитала комменты, жду когда Василий начнёт есть))))

22 дня назад
Ольга Пашовкина
Ольга Пашовкина

Как можно мешать тесто на всех руках кольца и перстни? Сомневаюсь что он повар, больше трепатни

22 дня назад
Светлана Апраксина
Светлана Апраксина

На самом деле,уже давно смотрю Ваш канал. Но,я первый раз смотрю как вы это пробуете и меня от этого не воротит. Обычно не знаю из за чего,я не могу слушать причавкивания и причмокивания других людей. (Это не конкретно,про Василия) А тут прям всё зашло,наверное дело в тесте 😁

23 дня назад
Лариса Пегина
Лариса Пегина

Спасибо большое! Так бы и сьела все лепешки!

23 дня назад
Lia Lia
Lia Lia

Хочу попросить вас если можно одеваться хотя бы для видео только когда вы готовите кушать. А в остальных случаях меня не интересует

23 дня назад
ИНТРО Москва
ИНТРО Москва

За третий рецепт,где самое жидкое тесто,я даже браться не буду.Потому-что ,у меня,руки точно не с того места растут откуда надо им расти.

23 дня назад
Bunyasha
Bunyasha

Третий кутаб похож на тот, который делают азербайджанцы, яйца точно не кладут в тесто, просто добавляют муки столько, чтоб тесто сразу нормальное было, не жидкое

23 дня назад
КЕК 228
КЕК 228

Лезгинские афарар

23 дня назад
Сержант
Сержант

Красавчик 👍👍👍👍

24 дня назад
Старинные советы. В гостях у Светы.
Старинные советы. В гостях у Светы.

Мне кажется самое лучшее видео молодец и полезное какое нужно готовить тесто спасибо большое было интересно лайкосик

24 дня назад
Sandra Janiša
Sandra Janiša

🙏🤗

24 дня назад
Светлана Лаврова
Светлана Лаврова

даже не досмотрела.......не интересно

24 дня назад
SuperBogdan2010
SuperBogdan2010

Я когда услышал 100 × 100 (вариант 1) заявляю , Василий Вы всё делаете в жизни правильно и всё у Вас хорошо и уср@ть Вас прилюдно вашими же руками хотел автор этого рецепта. Прямо Вам говорю это зап@дло от жабы в поварском колпаке . Какой к чёрту рабочий вариант?

24 дня назад
mdbeloka
mdbeloka

здравствуйте, смеюсь до слёз. спасибо.

24 дня назад
Людмила Антипина
Людмила Антипина

Всегда делаю на кефире)))) Да немного потолще получается но очень вкусно 😋. Моя семья их обожает. Василий достойно вышел из ситуации 👍👍👍👍👍

24 дня назад
Карим Амиров
Карим Амиров

Кыстыбый -это Татарская кухня. Однозначно))) И наверное это лучшее что можно сделать из картофеля и теста на воде..!!

25 дней назад
отец русской демократии
отец русской демократии

Зелень не мытая видимо...

25 дней назад
Иван Васильевич
Иван Васильевич

Чем больше влажность теста - тем дольше и труднее с ним работать, но тем приятнее оно получается по итогу! В руках появляется ощущение чего-то живого! Ну вообщем-то любой пекарь так и скажет - к каждому тесту нужен свой подход! Есть техники замеса теста - это вообще отдельная наука! Да и качество муки тут играет очень важную роль! Опытные пекари не работают с обычной мукой где 10.3г белка. Они используют сильную муку с высоким содержанием белка! Плюс есть такой критерий как влажность теста! Лично я даже не пытался работать с тестом 100%й влажности ( мука = вода ), но имел дело с 80%м. Да, сложно и долго, но оно того стОит. Про тесто 100%й влажности я вообще молчу ) Это высший пилотаж!

25 дней назад
Весна Красна
Весна Красна

Ну уж если у Емельяненко не получается, то я вообще делать не стану! 🥴

26 дней назад
Устинья Ша
Устинья Ша

Получается что ташкентский рецепт оказался лучше...наши ташкентские повара рулят...уррраааа🕺💃🕺💃🕺💃

26 дней назад
Периметр Периметр
Периметр Периметр

Специально дали стрëмный рецепт теста, чтоб Вася мучался.

26 дней назад
Та самая Татьяна
Та самая Татьяна

Надо было собрать обрезки со всего теста, смешать. Сделать кутаб на таком сборном тесте. Меня как то бвлкарка учила готовить хычины-те же кутабы. Там только сука, соль и вода. Нобез граммовки, чисто интуитивно, на ощупь. Вначале тесто должно быть немного крутым. Но обязательно дать вылежаться 30-60 минут. Тогда она прям преображается, становится пластичным. Но хычины немного иначе делают в смысле лепк. Сначала шарик начинки обвалакивают тестом, а потом все вместе раскатывают в тонкий блин. Жарят на сухой горячей сковороде. Ну ооочень вкусно!

26 дней назад
Ольга Ольгина
Ольга Ольгина

И не голодная была, а слюнки глотала, особенно в конце ролика😂

26 дней назад
Надежда Андрюшенко
Надежда Андрюшенко

На третий рецепт надо доску смазывать Подсолнечным маслом и руки тоже, тогда тесто легко растягивается. Я так делала пирожки. Вкусные. А вы забили мукой зря.

26 дней назад
World Harmony
World Harmony

Шеф-поварА 😂😂😂

26 дней назад
Bohdan Sheludko
Bohdan Sheludko

Кутаба? Так це ж Українські чебуреки )!

27 дней назад
Татьяна Г
Татьяна Г

Понравились ваши эксперименты с тестом, спасибо. Сделайте пожалуйста такое же видео с разными рецептами лаваша

27 дней назад
Серафима Шамрай
Серафима Шамрай

Василий, вы умница, спасибо за эксперимент! Убедилась в своей технологичке. Делюсь опытом. 1. яйцо совершенно лишнее в этом рецепте, так как делает тесто не эластичным, а упругим, что две большие разницы при раскатке. 2. Тесто лучше заливать кипятком 80° (клейковина заваривается частично) вводя его тонкой струйкой и быстро перемешивая деревянной лопатко. Тестомес естественно с этим процессом лучше справляется. 3. Маслом тесто на купаты не испортить(три ложки на 300 г муки это мало), опять таки эластичность, отсутствие прилипания, более высокая температура обжарки (даёт пузырчатость) на сухой сковороде. При заморозке жирное заварное тесто не трескается. 4. При раскатке ни какого припыла - масло. 5. Охлаждение(по штучных заготовок-шариков)для удобства и большей твердости и плотности при раскатке. Василий, творческих успехов вам!

27 дней назад
Сергей Ххх
Сергей Ххх

У меня нет трёх больших мисок.Я пролетел.😕

27 дней назад
Людмила Дмитриева
Людмила Дмитриева

Спасибо

27 дней назад
Наталья Яковенко
Наталья Яковенко

Сколько бы рецептов не готовила по Инету, связанных с мукой..., получается СТРАННАЯ ЗАКОНОМЕРНОСТЬ - везде приходится добавлять муку (готовлю только из муки в/с☝️), причем в некоторых случаях - намного больше от рецептуры 🤨. Это что, небольшой недоговор кулинаров, или разница в сорте муки🤔???????

28 дней назад
Aleksej Kovalski
Aleksej Kovalski

Браво, Василий!! Вы - мастер своего дела!!!!))

28 дней назад
Antony Golayda
Antony Golayda

прямо словесный водопад неагара!

28 дней назад
Алена Петрова
Алена Петрова

Благодарю вас 🙂 очень интересно и доступно для понимания❤️🇧🇾

28 дней назад

Далее

КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ

17:59

КУТАБЫ С ЗЕЛЕНЬЮ И СЫРОМ

Alex\u0026Milana

Просмотров 510 тыс.

Now you will only make scrambled eggs for breakfast this way. Egg sandwiches.

14:35

Now you will only make scrambled eggs for breakfast this way. Egg sandwiches.

Шеф-повар Василий Емельяненко

Просмотров 7 млн

Что я обычно готовлю для себя. Куриный суп с лапшой

18:08

Что я обычно готовлю для себя. Куриный суп с лапшой

Шеф-повар Василий Емельяненко

Просмотров 515 тыс.

Жареная картошка "Всея Руси" ПО-ЕМЕЛЬЯНОВСКИ. #ДомаВместе

23:14

Жареная картошка "Всея Руси" ПО-ЕМЕЛЬЯНОВСКИ. #ДомаВместе

Шеф-повар Василий Емельяненко

Просмотров 1,9 млн

CAESAR salad. Delicious recipe. Prohibited. New year.

26:35

CAESAR salad. Delicious recipe. Prohibited. New year.

Шеф-повар Василий Емельяненко

Просмотров 1,4 млн

Самая сочная куриная грудка. Такое филе вы будете готовить каждый день.

17:34

Лучшее тесто для пиццы

27:33

Лучшее тесто для пиццы

Айдин Айдинов

Просмотров 8 млн

КУТАБЫ

13:47

КУТАБЫ

Сталик Ханкишиев

Просмотров 407 тыс.

Я. Сумишевский и А. Петрухин - Вероника Перепёлкина

3:39

Я. Сумишевский и А. Петрухин - Вероника Перепёлкина

Ярослав Сумишевский

Просмотров 33 тыс.

Jaloliddin Ahmadaliyev - Yor bizdan ketdi (Official Music Video)

5:56